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最近超级火的千层蛋糕,强邦教你怎么做!

  【材料】 鸡蛋2个,牛奶480g,糖粉40g,黄油30g,低筋面粉140g,大台芒1个(约1斤),糖粉40g左右加入淡奶油,淡奶油适量500g左右

  

 

  【做法】

  1、 鸡蛋加入糖粉,用手动打蛋器打散(不用打发);

  2、 加入牛奶,搅拌均匀;

  3、 将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中,搅拌均匀,成为面糊;

  4、 将黄油隔水融化成液体后,倒入面粉糊中,搅拌均匀;

  5、 面粉糊过筛,然后放入冰箱冷藏,静置半小时;

  6、 静置完毕后,在平底锅上刷薄薄的一层油,然后倒入50ml左右的面糊,用小火煎面皮,每张面皮约10秒钟,不需要翻面;

  7、 将面皮放在油纸上,错开叠放,没有粘连的现象,考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开,防止粘连;

  8、 待面皮冷却以后,将淡奶油加糖打发,然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油,第四层铺上芒果,再三层抹薄薄的奶油,再加一层芒果,以此类推,直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮;

  

 

  9、 最后在顶层做一些装饰,就完成了;

  10、完成后需要冷藏2-3个小时定型,冰冰的口感更好,而且切拿来不容易塌。

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